炝锅鱼的做法_炝锅鱼的做法视频教程

本文目录一览：

• 1、炝锅鱼的 *** ***
• 2 、炝锅鱼的家常做法
• 3
  、炝锅鱼的家常做法教程

炝锅鱼的 *** ***

1、食材：武昌鱼一条 、五花肉适量
、蒜薹 4 根、芹菜 2 根 、洋葱半个
、红椒半个、生姜一块 、蒸鱼豉油适量、老干妈辣椒油适量
、生抽适量、醋适量 、料酒适量 。鱼处理干净，在鱼身两面划几刀
。用适量蒸鱼豉油
、料酒、盐 ，把鱼身末均匀
，腌制 20 分钟。

2 、腌制：将切好的鱼片用料酒
、盐、白胡椒粉 、少量生抽和蛋清抓匀，腌制 10-15 分钟 ，让鱼肉入味
，同时也能保持鱼肉的嫩滑 。准备辅料：准备好蒜末
、姜末、葱段 、干辣椒
、花椒等调料
。这些辅料的量可以根据个人口味调整，但要做出地道的炝锅鱼 ，辣味和麻味是必不可少的。

3、炝锅鱼家庭版做法如下：用料：草鱼
，土豆，豆腐皮 ，小葱，香菜
，姜，蒜 ，红椒
，青花椒，香叶 ，料酒
，海盐黑胡椒，盐 ，酱油
，蚝油，食用油 。草鱼一条洗净 ，菜刀从两面背部靠腮处隔开
，取出鱼线，一手拽着鱼线往外拉 ，一手拍鱼背，一定不要狠拽
。

4 、 *** 过程： 烧热炒锅
，倒入适量油，待油温升高后放入花椒和干辣椒段 ，小火翻炒至微焦香。 加入姜片、蒜片和葱段
，继续翻炒至金，香味扑鼻 。 放入豆瓣酱 ，炒出红油。 将腌制好的鱼片轻轻放入锅中
，避免鱼片破碎
。 加入生抽
、老抽和鸡精调味，轻轻翻炒使鱼片均匀上。

炝锅鱼的家常做法

材料：鲤鱼一条 ，火锅料 100 克
，花椒粒、生姜 、葱
、蒜、干红辣椒；花椒粉 、生姜粉
、盐、淀粉 、植物油 。金针菇
、豆腐皮、小油菜 、水发大木耳
、平菇、手擀粉各适量
。鲤鱼治净，片成薄片 ，鱼骨 、头尾切成大块。鱼片和鱼骨分别盛入器皿
，用花椒粉、姜粉
、盐拌匀，腌制半小时 。

白糖少许 家常 炝锅鱼的做法 步骤 space 点击查看大图 鱼洗净 ，给鱼背划几道
。备好大料、干辣椒，葱切段 、姜切片。space 点击查看大图 给鱼拍上面粉 。space 点击查看大图 锅中加油
，放入鱼煎至俩面金黄时捞出
。space 点击查看大图 放入大料略炸。

鱼洗净后用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼两面均匀地抹上一层薄薄的干淀粉 ，以防止煎鱼时粘锅 。 锅中放入适量的食用油
，加热至油温适中，中火将鱼两面煎至金黄 ，取出备用
。 在煎鱼的锅中保留一些底油
，小火放入花椒和干辣椒炒香，再加入葱段和姜片炒出香味。

炝锅鱼是一道常见的中式菜肴 ，做法简单
，口感鲜美 。

炝锅鱼的家常简单做法 简介：炝锅鱼是一道香味俱佳的川菜，以其麻辣鲜香而受到广大食客的喜爱。这道菜采用了“炝 ”的烹饪手法 ，即在高温下快速炒香料
，使其散发出浓郁的香味，再与鱼一同烹煮 ，使鱼肉入味
。家常做法较为简单，强调原汁原味。

做法：a. 鱼洗净切片
，用料酒
、盐腌制 10 分钟 。b. 热锅冷油，放入姜片、葱段 、大蒜和干辣椒爆香
。c. 倒入腌好的鱼片快速翻炒至变。d. 倒入适量啤酒 ，加生抽调味 。e. 大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透
，汤汁浓稠即可
。这些炝锅鱼的做法都比较简单，但是要注意火候的控制 ，以免鱼肉过熟变老。

炝锅鱼的家常做法教程

材料：鲤鱼一条
，火锅料 100 克，花椒粒
、生姜、葱 、蒜
、干红辣椒；花椒粉、生姜粉 、盐
、淀粉、植物油 。金针菇 、豆腐皮、小油菜
、水发大木耳、平菇 、手擀粉各适量
。鲤鱼治净 ，片成薄片
，鱼骨
、头尾切成大块。鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉 、盐拌匀 ，腌制半小时 。

白糖少许 家常炝锅鱼的做法步骤 space 点击查看大图 鱼洗净
，给鱼背划几道
。备好大料
、干辣椒，葱切段、姜切片。space 点击查看大图 给鱼拍上面粉 。space 点击查看大图 锅中加油 ，放入鱼煎至俩面金黄时捞出。space 点击查看大图 放入大料略炸
。

炝锅鱼是一道常见的中式菜肴，做法简单
，口感鲜美。

准备草鱼一条，洗干净 ，准备砧板和刀具 。将鱼头去掉
。把鱼身按脊骨方向用刀切开。把分开的鱼身子切成段；装入盆中待用 。加入腌制肉类和鱼类的粗盐粒
，加入花椒 、八角
、香叶、桂皮 、草果和丁香在锅内炒制，提前预备了就装进一个清洁的罐中 ，要腌制食物随取随用
。

做法：a. 鱼洗净切片
，用料酒
、盐腌制 10 分钟。b. 热锅冷油，放入姜片、葱段 、大蒜和干辣椒爆香 。c. 倒入腌好的鱼片快速翻炒至变
。d. 倒入适量啤酒 ，加生抽调味。e. 大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透
，汤汁浓稠即可 。这些炝锅鱼的做法都比较简单，但是要注意火候的控制 ，以免鱼肉过熟变老
。

加任老师 2552626939, 免费领取电子书《手机号码一秒识人术》和《数字能量财富魔法书》.

加微信免费领取数字能量手机号旺运电子书

  

    
公众号

    
专家微信

  



文章内容免责声明:
1、本网站名称：新易生活风水网
2
、本站永久网址：https://www.cetvs.com
3、本网站的文章部分内容可能来源于网络
，仅供大家学习与参考，如有侵权	，请联系站长进行删除处理。
4	、本站一切资源不代表本站立场，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责	。
5
、本站一律禁止以任何方式发布或转载任何违法的相关信息
，访客发现请向站长举报
6、本站资源大多存储在云盘，如发现链接失效	，请联系我们我们会第一时间更新。